文章来源：江苏省健康管理学会

酷暑之中，食欲不振的人太多了，而姜辣素的刺激，就是从唇齿之间就开始的。炒菜做汤，生姜独特的味觉本身就有开胃功效，更何况还有缓解油腻、去鱼腥的作用。

当姜辣素穿过胃肠，刺激并没有减少，让胃酸分泌加快，有利食物的消化和吸收。尽管通过小肠进入血液循环的姜辣素，已经很少了。但依然能够刺激心脏和血管：心跳加速，循环加快。

此时，皮肤毛孔张开，汗液排泄增加，带走体内余热。冬吃萝卜，夏吃姜！真的可以开胃祛暑。

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与大蒜相同，生姜也能抑制肠道传染病，尤其是对沙门氏菌效果更好。炎热夏季，细菌污染食品就是一个快，不论是直接吃生姜，还是用生姜调味，都能起到防治作用。另外，生姜水漱口，还能缓解口臭和牙周炎。

吃生姜要去皮？不一定！生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效。因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。烂姜不烂味？太不靠谱了。腐烂的生姜，会产生黄樟素，是一种有毒的有机物。

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如果仔细扒一扒，人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。适合暑热中头昏、心悸、胸闷恶心等诸多夏季烦恼。

有的人会晕车，含一片鲜生姜，能止恶心呕吐，或贴内关穴，也有明显的效果。办公区空调温度太低？喝点姜茶吧，可以驱寒，但别贪多。

没有生姜的夏天

哪有健康的味道